乳鐵蛋白既奶粉

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近段時間，市場上新出現了一些奶粉，宣稱添加了【乳鐵蛋白】，並稱有改善貧血、增強免疫力等功效，價格也比普通奶粉貴很多。奶粉中添加的乳鐵蛋白究竟是什麼？真的有如此功效嗎？要不要買呢？

1、乳鐵蛋白是什麼？

乳鐵蛋白（lactoferrin,LF）最早是在1939年由Sorensen等在牛乳中發現的一種紅色組分，因其晶體呈紅色，又被稱作「紅蛋白」，由於首先從牛奶中分離出所有又叫乳鐵蛋白。 它是一種由鐵和糖蛋白結合形成的球狀蛋白，後來人們發現它之所以顏色發紅，是由於含有鐵元素。

雖然它的名字叫乳鐵蛋白，但是，它並不是只有乳汁里才有。實際上，乳鐵蛋白可以由【動物腺體】分泌，除了牛奶和人奶，我們身體的其他分泌液也含有它，比如【鼻涕】、【眼淚】…不過，這種物質通常在乳汁中含量比較高，比如，它在牛奶裏面含量大約0.15克/升，人奶中的含量則高得多，比如初乳可以高達7克/升，普通母乳也有1克/升。

2、乳鐵蛋白能夠補鐵嗎？

別看它名字裏面有鐵，但它並不是用來補鐵的，補鐵一般是用各種鐵鹽，比如EDTA鐵鈉、乳酸亞鐵等。

乳鐵蛋白的真正身份是「【鐵轉運蛋白】」，相當於是運送鐵元素的【搬運工】，是我們機體免疫部隊的一部分。所以，真正是否能夠補鐵，首先得有充足的鐵才行，就好比貨物不足了，運輸車再多也只能跑空車。

除了運輸鐵元素，科學家發現它還有抗菌、抗病毒、抗寄生蟲等作用，也有科學家認為它還能抗過敏和輻射防護，甚至還可能有抗癌的作用。

3、乳鐵蛋白是否有食物來源替代？

乳鐵蛋白是一種蛋白質，在很多動物的腺體中有。但是，想要通過食物來補並不很有效。基本上，人類及動物乳汁中含量最豐富，其他食物很難補充。